Sarımsak Kaynatması (İhsangazi Kastamonu)
Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı
1/2 Somun Köy ekmeği
1/2 kg. Kıyma
3-4 Adet Yeşil
biber
3 Orta Diş Sarımsak
3 Orta Boy Domates
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Çay Bardağı Sıvı yağ
2 Yemek Kaşığı Ev
salçası
1 Tatlı Kaşığı Pul
biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Kara
biber
1,5 kg. Kaymaksız
yoğurt
3 Adet Yumurta
Yağ bir tavada kızdırılır. İçerisine kıyma et atılarak 15 dakika kadar kavrulur.
Soyulmuş ve dövülmüş
sarımsak ilave edilir.
Yeşil
biber ve ince kıyılmış
domates de eklenir.
Salça ve baharatlar da katılarak karıştırılır.
1,5 kg yoğurdun içerisine tüm
yumurtalar eklenir ve güzelce çırpılır.
Elde edilen karışıma ½ kg su eklenerek inceltilir.
Çözelti karıştırılarak tencereye eklenir.
Karıştırılarak bir taşım pişirilir.
Elde edilen karışım ayrı bir tepsiye ince ine dilimlenmiş ekmeklerin üzerine dökülür.
Not: Büyüklerimiz tarla dönüşü evdeki bayat ekmekler ziyan olmasın diye bu yemeği hazırlardı. Tercihen tarhanayla servis edilir. Ekmeksiz çorba niyetine tüketilebilen bu yemeğin grip benzeri soğuk algınlıklarına karşı iyi geldiği söylenir. Pratik olmasına rağmen misafirlere de sunulur.
