Kızılcık Tarhanası Çorbası (Küre Kastamonu)
Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı
5 Dolu Çorba Kaşığı Kızılcık tarhanası
1 Kâse Ilık su
1/2 Çay Bardağı Zeytinyağı (rivyera)
1/2 Çorba Kaşığı Domates
salçası
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Pul
biber
1 Bardak Sıcak su
Ilık suda kızılcık tarhanası eritilir.
Yağda
salça, yağ, tuz ve pul
biber kavurulur, sos yapılır.
Bir bardak kaynar su eklenir.
Su kaynayınca, ayrı kapta eritilen tarhana yavaşça karıştırılarak kısık ateşte kaynayan suya azar azar eklenir.
10 dakika kadar kaynatılır ve sıcak servis edilir.
İsteğe göre köy ekmeği kızartılıp kıtır ekmek haline getirilip eklenebilir. Ayrıca, kaşar rendelenebilir.
Not: Yöre halkı arasında karın ve bağırsak ağrılarına, gribe ve soğuk algınlığına iyi geldiği söylenir.