GÖÇMEN PİLAVI
MALZEMELER;
2 su bardağı baldo
pirinç
1 tane 1kglık
tavuk yada 4 tane
tavuk but
1 tane kuru
soğan
1
yemek kaşığı teryağı+3
yemek kaşığı sıvıyağ
3,5 su bardağı
tavuk suyu
Üstü için kara
biber
Tuz
YAPILIŞI;
Tavuğu güzelce ocakta tütsüleyip yıkayın. Tencereye koyup üstüne geçecek kadar suyu ilave edin. Soğanını ister haşlanırken ilave edin isterseniz pilavı yaparken
koyun.Pirinci sıcak suyla ıslayıp
tavuk haşlanıncaya kadar bekletin.
Tavuk haşlanınca fırın tepsisinin içine yağı
koyun.Tereyağını eritin ve hemen sıvı yağını ilave edin. Ben sıvı yağını daha çok kullanıyorum sağlık açısından dolayı. Tabi sade tereyağıyla daha lezzetli oluyor.
Yağın içine
soğanı ( haşlanan tavuğun içine koymadıysanız )incecik kıyın ve kavurun. Yıkadığınız
pirinçleri ilave edin biraz
pirinçleride kavurun. Pirinçleri kavururken uzun süre kavurmayın kırılırlar. Sonra
pirinçlerin üstüne
tavukları yerleştirin. Suyunu üstünü örtecek kadar
koyun(3,5 su bardağı su tam ölçüsü oluyor). Sıcak fırında suyu çekene kadar sadece altını yakın.Pişmesine yakın fırının üstünüde yakın,
tavuklarda kızarsın.
Fırından alınca üstünü örtün.Hatta ben üstünü örttükten sonra sofra bezi ile güzelce sarıyorum. 15-20 dakika demlendirip öyle servis yapıyorum.Rahmetli babaannemden böyle öğrendim harika oluyor.
Afiyet olsun. Denemenizi tavsiye ederim.
