Beyti Kebabı
Köftesi için:
1 tane
soğan
1 tane
yumurta
1 çay kaşığı kadar kimyon
3 diş
sarımsak
1 çay bardağı galeta unu
1,5
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 buçuk tatlı kaşığı tuz
400-450 gram çekilmiş kıyma
Lavaş İçin:
1 paket maya
5 buçuk su bardağı un
2 su bardağı oda sıcaklığında bekletilmiş su
1 çay kaşığı kadar tuz
Yaklaşık 2
yemek kaşığı kadar
zeytinyağı
Sosu için:
1 tas
sarımsaklı
yoğurt
1
yemek kaşığı su
1 buçuk
yemek kaşığı
domates salçası
İsteğe göre acılı veya acısız 1 tatlı kaşığı kadar
biber salçası
1
yemek kaşığı margarin veya tereyağı
Lavaş için: Un, maya, su ve
zeytinyağını bir kapta koyarak hepsini karıştırın. Son olarak tuzu ekleyelim.Hamur kıvamını alana kadar yoğurmaya devam edelim
Yoğurduktan sonra her beze yaklaşık 35 gram olacak şekilde eşit parçalara bölün.Böldükten sonra üzerini nemli bir bez örterek dinlenmesini sağlayın.
Dinlenen hamurları merdane ile açın. İnce bir şekilde açtığınız bezeleri yağsız bir tavada pişirin.
Köftesi için: Fırını 175-180 dereceye ayarladıktan sonra
sarımsak ve
soğanı robottan geçirin. Geçirdikten sonra su oluştuysa onu süzün.
Bir kaba kıymayı
koyun. Sarımsak ve
soğanı ekleyerek karıştırın. Daha sonra baharatları, galeta ununu,
yumurta ve 1 buçuk
yemek kaşığı
zeytinyağını eleyip karıştıralım. İyice karıştırdıktan sonra tezgâhın üzerine streç film koyup hazırladığımız harcı stres filme sarıp buzdolabında 15 dakika kadar bekletelim.
Buzdolabından çıkarttığımız köfteleri kebap şeklinde veya şişe dizerek pişirebilirsiniz. Köfteler piştikten sonra daha önce hazırlamış olduğu
muz lavaşlar sararak halka şeklinde kesebilirsiniz.
Kestiğiniz kebap parçalarını servis tabağına dizerek en son hazırlamış olduğunuz sosu dökebilirsiniz.