Şişte Pastırmalı
patlıcan
4 kişilik
Gerekli malzeme:
4 ince ve uzun
patlıcan
12
kiraz domates
8 dilim
pastırma
Tuz ve kıyılmış mercanköşk
Tartar sos için:
200 gr mayonez
2 katı
yumurta sarısı
4-5 dal frenk
soğanı
Yarım demet maydanoz
Patlıcanları alacalı soyup 2 cm'lik halkalar şeklinde dilimleyin ve ortadan ikiye kesin. Tuzlu suda 10 dakika bekletip süzün. Domatesleri yıkayıp kurulayın. Pastırmanın çemenini çıkarın. Patlıcanları yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine mercanköşk ve tuz serpip 180 dereceye ayarlı fırında 10 dakika pişirin. 2. Pastırma dilimlerini yan yana dizin. Üzerine
patlıcanları ilave edip rulo yapın. Domates ve
pastırmalı
patlıcanları değişimli olarak 8 tahta şişe geçirip yağlı kâğıtla kaplanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine
zeytinyağını gezdirip önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında pişirin.
Tartar sos içi,: mayonez,
yumurta sarısı, frenk
soğanı ve maydanozu robotta püre halinde ezin. Pastırmalı
patlıcan şişleri sosla birlikte servis yapın.