Mısır Bulguru Çorbası (Abana Kastamonu)
Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı
2 Su Bardağı Mısır
bulguru
Tereyağı
Sıvı yağ
Pul
biber
Tuz
2 Adet Soğan
Koyu kıvamlı bir çorbadır.
Mısır
bulguru önce 1,5 litre suyla iyice haşlanır. Haşlanma süreci biraz uzayabilir.
Bu süreçte su bittikçe duruma göre su ilave edilebilir.
Diğer tarafta çorbanın katığı yapılır.
Soğanlar ince ince doğranır.
Tereyağı ve sıvı yağ ile iyice kavrulur.
Üzerine pul
biber eklenir ve öylece çorbanın üzerine dökülür.