Mantar Ekmeği (Kastamonu)
Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı
3 Yemek Kaşığı Kanlıca
mantarı (tercihen)
1 Adet Kuru
soğan
1 Adet Yumurta
Sıvı yağ - tereyağı
Tuz
Pul
biber
Kara
biber
Mantar 15-20 dakika sıcak su ile haşlanır.
Sonra soğuk sudan geçirilir ve robot aracılığıyla
nohut iriliğinde çekilir.
Kuru
soğan kavrulur, üzerine 1
yumurta kırılır ve karıştırılır.
Pişince üzerine
mantar ve baharatlar katılarak karıştırılır.
Ekmeğin arasına konup yenir.