Vişneli Muhallebi
https://www.elele.com.tr
1 lt süt
100 g tereyağı
1 su bardağından 1 parmak eksik un (110 g)
1 su bardağı şeker (200 g)
3-4 g dövülmüş damla sakızı
Sos için:
1 tatlı kaşığı
mısır nişastası
1,5 su bardağı
vişne
2,5 çorba kaşığı şeker
Vişne sosu için, 1,5 su bardağı
vişneyi 2,5 çorba kaşığı şekerle karıştırıp
vişneler suyunu bırakana kadar bekletin. Suyunu salan
vişnelerin üzerine yarım su bardağı
vişne suyu veya su ekleyerek kaynatın. Başka bir kasede tepeleme 1 tatlı kaşığı
mısır nişastasını az su ile açın ve
vişnelere döküp hızlıca karıştırın. Biraz kaynadıktan sonra ateşten alın. Hafif ılıdığında muhallebinin üzerine dökün.
Sütü kaynama noktasına gelene kadar kaynatın ve başka bir tarafta erittiğiniz tereyağına unu koyup beşamel sos yapar gibi hafifçe kavurun. Unun kokusunun çıktığını düşündüğünüz noktada sütü ve sakızı ekleyin. Düzenli şekilde karıştırın. Muhallebi kıvamı almaya başladığında altını kapatıp, el mikseri ile 5-10 dakika çırptıktan sonra kaselere bölüştürün.