Çilekli Milföy Pasta
https://www.elele.com.tr
4 adet dikdörtgen
milföy
30-35 adet
çilek
Kreması için:
2 su bardağı
süt
2 su bardağı
krema
2 adet
yumurta sarısı
1 + 1/4 su bardağı toz şeker
1 su bardağından iki parmak eksik un
1/4 su bardağı
mısır nişastası
1
yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
2 su bardağı labne (375 gr)
Üzeri için:
Pudra şekeri
Süt ve
kremayı bir tencereye alın ve ısıtın.
Karıştırma kabınıza toz şeker ve
yumurta sarılarını alın ve iyice çırpın. Karışım hafif kum kıvamını alınca un ve nişastayı ilave edip karıştırmaya devam edin. Karışım iyice kum gibi olunca ılık olan
sütlü
krema karışımını,
yumurtalı karışıma yavaş yavaş sürekli çırparak ekleyin ve iyice harmanlayın. Ardından karışımı tencereye alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelmesini sağlayın. Muhallebi kıvamına gelince vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırın ve hafif soğutun. Muhallebi ılınınca labneyi ekleyin ve iyice karıştırın. Pastacı
kremanız hazır olunca
kremanın üzerini streç filmle kaplayın ve soğumaya bırakın. Milföyleri dondurucudan çıkarın ve ısınması için tezgaha bırakın. Milföyler hafif yumuşayınca fırın tepsisinin tabanına fırın kağıdını yayın. Ardından hazırladığınız
milföyleri tepsiye dizin. Tepsinizin iki kenarına fırın kağıtlarını burarak sıkıştırın. Bu,
milföylerin hafif kabarmasını ama eşit oranda pişmesini sağlayacak. Başka bir fırın tepsisini üzerine kapatın ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Çilekleri küçük küpler halinde doğrayın. Krema ve
çilekleri karıştırın. Fırından çıkan
milföyleri soğutun. Soğuttuğunuz
milföy katlarının kenarlarını tırtıklı bir bıçak yardımıyla düzeltin. Ardından bir
milföy katının üzerine hazırladığınız pastacı
kremasını küçük bir spatula yardımıyla iyice yayın ve bu şekilde üç kat hazırlayıp en üstüne de
milföy katı kapatın. Üzerine pudra şekeri serperek ve küçük küp doğradığınız
çileklerle süsleyerek servis edebilirsiniz.
