Çene Çarpan Çorbası
Yarım su bardağı haşlanmış yeşil
mercimek
2 adet kuru
soğan
2
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
2
yemek kaşığı un
Yarım su bardağı erişte
8 su bardağı
tavuk suyu
Tuz
Üzeri için:
1
yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı pul
biber
Mercimekleri önceden çok yumuşak olmayacak şekilde haşlayıp süzün.
Kuru
soğanı
yemeklik doğrayın.
Zeytinyağı ve tereyağını tencerede kızdırıp
soğanları yağda kavurun.
Unu ilave edip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
Tavuk suyunu ekleyip unun topaklanmaması için hızla karıştırın.
Tavuk suyu kaynamaya başlayınca haşladığınız
mercimekleri, tuzu ve erişteyi de
tavuk suyuna ekleyin.
Erişteler şişip yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Tereyağı eritip nane ve pul
biberi kavurun.
Baharatlı yağı çorbanın üzerine döküp karıştırın ve altını kapatın.
Çorbanızı sıcak servis edin.