İçi Köfteli Patlıcan
2 adet bostan
patlıcanı
250 gr kıyma
1 adet minik
soğan
1 avuç rende kaşar
1 dilim bayat ekmek içi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Sos için:
1 çorba kaşığı
salça
1,5 su bardağı su
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Köfte malzemesi bir araya getirilir ve yoğrulur. Patlıcanlar çok güzel yıkanır soyulmaz. Bir merdaneyle üzerlerine bastırarak gevşemeleri sağlanır. Bıçakla
patlıcanlar bir kenarından kesilir. Yumuşadığı için içinde boşluk oluşmuştur. Köfte harcı ikiye bölünür. Patlıcanların içine doldurulur. Bir tencereye
salça,
zeytinyağı su ve tuz konur, güzelce karıştırılır. Orta ateşe yerleştirilir. Kaynamaya başlayıbca köfteli
patlıcanlar, kesik kısımları üste gelecek şekilde yerleştirilir. Kapak kapatılır. Orta ateşte 35 dakika pişirilir.