Pandispanya
Malzeme
Yumurta 4 adet
Şeker bir çay bardağın'dan biraz fazla
Un Bir su bardağından biraz fazla
Bir fırça yardımıyla pandispanya kalıbı (24-26 cm çapında) tereyağı ile yağlanır. Yağın üzerine un serpilerek kalıp yağlanır.
Çırpma kabına
yumurta ve şeker konulur. Mikserle boza kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Elenmiş un, çırpılmış
yumurtaya dökülerek,
yumurta pör
sütülmeden küçük kevgir ile karıştırılır. Kalıbın yarısına kadar harç doldurulur. 170-180°C sıcaklıktaki fırına verilir ve kızarana kadar (15-25 dakika civarında) pişirilir.
Un, kesinlikle elenmiş olmalı. Yumurtanın, iyi kabarması için, çırpmadan önce 35-40°C ısıtılması tavsiye edilir. Un
yumurtaya bir kevgir yardımıyla abartılmadan karıştırılmalıdır. Yani pandispanya hamuru pör
sütülmemelidir. Pandispanya piştiği zaman bir sünger gibi yumuşak olmalıdır.
ML® Hasbahçe için tıklayın