Beyaz Lahana Çorbası
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı tereyağı
1 adet orta boy beyaz lahana
1 adet kuru
soğan
1 adet
havuç
1
yemek kaşığı un
Yarım tatlı kaşığı acı
biber salçası
5 su bardağı
tavuk suyu
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kara
biber
Çeyrek demet dereotu
Lahanayı ortadan iyice bölüp köklerini kesip alın.
Bol suda güzelce yıkayıp ince ince doğrayın.
Kuru
soğanı
yemeklik doğrayın, havucu rendeleyin.
Tereyağı ve
zeytinyağını tencerede kızdırıp
soğanları bu yağda kavurun.
Unu ekleyip kavurmaya devam edin.
Ardından
salçayı ekleyip onu da kısa süre kavurun.
Çorbaya
tavuk suyunu ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Havuç ve lahanayı da ekleyip orta ateşte kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladığı noktada tuz ve kara
biber de ekleyin.
Bu şekilde yarım saat kadar pişirdikten sonra ocaktan alın.
Kaselere bölüştürdüğünüz çorbayı servis etmeden önce üzerine kıyılmış dereotu serpebilirsiniz.