Rokalı Yumurta Salatası
4 adet
yumurta
1 demet roka
2 adet taze
soğan
10-15 dal maydanoz
Yarım
limon
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Yumurtalar katı kıvamda haşlanır, soyulur ve mama gibi küçük doğranır. Soğan ve maydanoz çok ince kıyılır. Rojalar elle kopararak bir kaç parçaya bölünür. Hepsi servis tabağında toplanır, karıştırılır. Tuz,
limon suyu ve
zeytinyağı katılır.