Gerdan Çorbası
5-6 parça
kuzu gerdan
3
yemek kaşığı
yoğurt
3
yemek kaşığı un
2 adet
yumurta
Yarım
limonun suyu
1 su bardağı su
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1,5 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
Tuz
Kara
biber
Etleri tencerede üzerini geçecek kadar suyla haşlayın.
Yumuşayıp kemiklerinden ayrılan etleri tencereden alıp bir çatal yardımıyla didikleyin ve yeniden et suyuna ekleyin.
Tencereyi ocağa alın.
Ayrı bir yerde un,
yoğurt,
yumurta,
limon suyu ve suyu güzelce çırpın.
İçine biraz da çorbanın sıcak suyundan ekleyip ılıştırın.
Bir yandan karıştırarak bir yandan tencereye ekleyin ve iyice homojenleşmesini sağlayın.
Çorbayı bir taşım kaynayana kadar pişirdikten sonra ocaktan alın.
Tuzunu ve kara
biberini bu aşamada ilave edin.
Zeytinyağını tavada kızdırıp pul
biber içinde hafifçe kavurun.
Biberli yağı çorbanın üzerine gezdirip sıcak servis edin.