Artan Pilavdan Kadınbudu Köfte
3 çay bardağı artan
pirinç pilavı
250 gram kıyma
1 su bardağı un
1 adet kuru
soğan
Sıvı yağ
2 adet
yumurta
Tuz
Kara
biber
Kimyon
Pul
biber
Maydanoz
Soğanı rendeleyin. Maydanozları ince ince doğrayın.
Kıymayı ikiye ayırın ve yarısını tavada kavurmaya başlayın.
Kıyma kavrulurken rendelediğiniz
soğanları da ilave edip onları da kavurun.
Bu esnada kalan kıymaya 1 adet
yumurtayı,
pirinç pilavını, ince ince doğradığınız maydanozu, tuzu ve baharatları ilave edip yoğurun.
Kavurduğunuz kıyma suyunu çekince onu da çiğ kıymaya ekleyin.
Tüm malzemeyi güzelce harmanlayıp köftelerinize şekil verin ve sertleşmeleri için bir süre buzdolabında dinlendirin.
Sıvı yağı tavada kızdırın.
Buzdolabından çıkardığınız köfteleri önce una sonra da çırpılmış
yumurtaya bulayın ve kızgın yağda her iki yüzleri de kızaracak şekilde pişirin.
Özellikle yeşil salata ile çok lezzetli bir ikili oluşturan kadınbudu köftenizi soğuk ya da sıcak servis edin.