Etli Kuru Fasulye
500 gram kuru
fasulye
2 adet kuru
soğan
200 gram kuşbaşı
kuzu eti (dilerseniz kemikli et)
2
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı
domates salçası
Yarım
yemek kaşığı
biber salçası
3,5 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
Kuru
fasulyeyi 8-10 saat önceden bol suyla ıslatın.
Yemeğinizi pişireceğiniz zaman suyunu süzün ve duruladıktan sonra kenarda hazır edin.
Kuru
soğanı
yemeklik doğrayın.
Tereyağı ve
zeytinyağını düdüklü tencerede kızdırın.
Soğanları ve eti bu yağda suyunu salıp çekene kadar güzelce kavurun.
Etin üzerine
salçaları ekleyip onları da kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavurduktan sonra
fasulyeleri ekleyin.
Tuz ve kara
biberle birlikte
fasulyelerin üzerini 4 parmak geçecek kadar sıcak suyu da tencereye ekleyip kapağını kapatın.
Düdüğü öten tencerenin altını kısın ve 30 dakika kadar bu şekilde pişirin.
Altını kapattığınız tencereyi dikkatle açıp
fasulyelerin kıvamını kontrol edin.
Soğutmadan servis edin.