Kıymalı Pide
https://www.sabah.com.tr
Hamuru için:
1 kg un
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık
süt
½ su bardağı
mısırözü yağı
1 paket kuru maya
1
yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için:
700 gr kıyma
2
soğan
2
domates
2 yeşil
biber
2 kırmızı
biber
2 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 tatlı kaşığı
domates salçası
2 tatlı kaşığı deniz tuzu
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı kara
biber
Zeytinyağı
Su
Öncelikle maya, ılık su ve şekeri karıştırın. Sıcak bir fırının üstünde mayalanın aktifleşmesini bekleyin.
Geniş bir kaba elenmiş unu alın. Orta kısmına elinizle oyuk açın.
Oyuğun içine mayayı,
sütü, tuzu ve yağı ekleyin.
Hamuru dışarıdan içeri olacak şekilde yoğurun.
Kıvam alan hamuru nemli bezle örtün ve yaklaşık yarım saat mayalanması için bekletin.
Hamur mayalanırken kıymalı iç harcı hazırlayın.
Geniş bir tavaya yağı ve ince doğranmış
sarımsak,
soğanları alın.
Hafif pembeleşen
soğanların üzerine ince doğranmış
biberleri ekleyin.
Kıymayı tavaya alın ve güzelce kavurun. Ardından
domatesi ve
salçaları ekleyin.
Baharatları ekleyip iyice karıştırın. Pişen harcı soğumaya bırakın.
Dinlenmiş hamuru eşit bezelere ayırın.
Bezeleri bir merdane yardımıyla açın. Kenarlarını içine katladığınız hamurun ortasına iç harçtan ekleyin. İsteğe göre üzerine rendelenmiş kaşar serpebilirsiniz.
Hamurun kenarlarına tereyağı sürün. Hamurları yağlı kâğıt olan tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kızarana kadar pişirin.