Kabune Pilavı (Isparta)
400 gram kemiksiz
dana eti
1 su bardağı haşlanmış
nohut
3 adet kuru
soğan
1 diş
sarımsak
1 su bardağı
pirinç
1,5 su bardağı et suyu
Tuz
Kara
biber
2
yemek kaşığı tereyağı
Etleri 1 adet kuru
soğan ve 1 diş
sarımsakla birlikte yumuşayana kadar haşlayın.
Etler yumuşayınca bir çatal yardımıyla didikleyin.
Etin suyunu daha sonra kullanmak üzere kenara alın.
Kuru
soğanları piyazlık doğrayıp kara
biberle iyice ovun.
Soğanları tencerenin dibine yerleştirin.
Üzerine önceden haşladığınız
nohutları ve önceden ıslattığınız
pirinçleri ekleyin.
Son olarak etin haşlama suyundan 1,5 su bardağı kadarını
pirinçlerin üzerine gezdirin.
Tuzunu da ilave edip yüksek ayarda pişirmeye başlayın.
Su kaynamaya başladığında tereyağını da ekleyin ve altını kısın.
Pirinçler suyunu çekince ocağı kapatıp pilavınızı 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Soğutmadan servis edin.