Harşıl (Eskişehir)
1 demet
ıspanak
5-6 dal taze
soğan
1 su bardağı süzme
yoğurt
Zeytinyağı
2 adet
yumurta
Tuz
Ispanakları yıkayıp
yemeklik doğrayın.
Tencerede kaynattığınız suda haşladığınız
ıspanakları süzüp soğuk suya alın.
Taze
soğanları ince ince doğrayın.
Ispanak, taze
soğan,
yoğurt ve tuzu karıştırıp servis tabağına alın.
Yumurtaları haşlayıp dilimleyin ve ıspanağın üzerine yerleştirin.