Taş Köfte (Iğdır)
500 gram kıyma
2 adet
domates
2 adet
patates
1 adet sivri
biber
1 adet kuru
soğanın yarısı
3 çorba kaşığı
bulgur
Yarım çay bardağı kırılmış yarım
nohut
1 adet
yumurta akı
1 çay kaşığı zerdeçal
1
yemek kaşığı merze (et otu)
1
yemek kaşığı kuru reyhan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
20 adet kuru
erik
2
yemek kaşığı sıvı yağ
Biber
salçası
Domates
salçası
Bulgurun üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve bir süre bekleyin.
Kuru eriği de sıcak suyla ıslatıp şişmesi için bekleyin.
Soğanı rendeleyin.
Geniş bir kaba kıyma ve
soğanı alıp iyice yoğurun.
Üzerine 1 tatlı kaşığı tuzu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya devam edin.
Kırık
nohutu rondodan geçirin.
Bulgur ve
nohutu da kıymanın üzerine ekleyin.
Zerdeçal, kara
biber ve merzeyi de ilave edin.
Yumurta akı ve
salçayı da ekleyip tüm malzemeleri iyice yoğurun.
Daha sonra köftenizden
mandalina büyüklüğünde bezeler alın ve ortasına 1 adet kuru
erik koyup yuvarlayın.
Geniş bir tencereye sıvı yağı koyup ısıtın.
Sivri
biberi yarım halka şeklinde doğrayıp kavurun.
Domatesin de kabuğunu soyup küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin.
Birer
yemek kaşığı
biber ve
domates salçası ekleyip kavurmaya devam edin.
Üzerine sıcak su ekleyin ve reyhanı da suya atın.
Su kaynayınca hazırladığınız köfteleri suya bırakın.
Kalan
erikleri de ilave edip 10 dakika pişirin.
Patatesleri soyup
elma dilim şeklinde iri iri doğrayın ve yemeğe ekleyin.
Yaklaşık 20 dakika
patatesler pişene kadar kısık ateşte pişirin.