Avcı Böreği
1 adet yufka
3
yemek kaşığı sıvı yağ
İçi için;
200 gram orta yağlı kıyma
1 adet kuru
soğan
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1,5
yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı ince
bulgur
1 çay bardağı çekilmiş
ceviz içi
Yarım demet maydanoz
Pul
biber
Kara
biber
Tuz
Üzeri için;
2 adet
yumurta
1 su bardağı galeta unu
Kıymayı
zeytinyağında hafifçe kavurun.
Küp şeklinde doğranmış
soğanları da ekleyin.
Diğer bir yandan da ince
bulguru sıcak suyla ıslatıp şişmesini sağlayın.
Daha sonra
bulguru kavrulan kıymanın üzerine ekleyin.
Ceviz içi, tuz ve baharatları da ilave edip birkaç dakika daha kavurun.
Yufkaları 4 eşit parçaya bölün.
Fırça ile yağlayıp geniş kısımlarına kıymalı harcı yerleştirin ve rulo şeklinde sarın.
Bir kasede
yumurtaları çırpın.
Galeta ununu da düz bir tabağa alın.
Hazırladığınız börekleri önce
yumurtaya ardında da galeta ununa bulayın.
Son olarak kızgın yağda kızartıp sıcak servis edin.