Taş Kadayıf (Kayseri)
Kayseri Büyükşehir Belediyesi
1 bardak ılık
süt
2 adet
yumurta
2 su bardağı
süt
5 su bardağı un
1/2 paket yaş maya
1 çay kaşığı ucu tuz
1 çay kaşığı toz şeker
2 su bardağı iri çekilmiş
ceviz
2 tatlı kaşığı tarçın
4 çorba kaşığı toz şeker
Şerbeti için:
6 su bardağı toz şeker
4 bardak su
1 dilim
limon
4 su bardağı sıvı yağ
Hamuru için, 1 bardak
sütün içinde şeker ve mayayı eritin.
Yumurta ve tuzu çırpıp içine mayalı
sütü ve 2 bardak
sütü ekleyin.
Sütün içine un ilave ederek muhallebi kıvamında bir hamur hazırlayın.
Hazır olan hamuru 30 dakika dinlendirin.
Şerbeti için su ve şekeri kaynatıp içine dilim
limonu atıp altını kapatın ve soğumaya bırakın.
İçi için tarçın şeker ve
cevizleri karıştırın.
Kızgın tavaya bir küçük kepçe ile hamuru dökün ve tek tarafını göz göz olana dek pişirin.
Pişen hamurları soğumadan (Soğursa yapışmaz)
cevizli iç ekleyip kenarlarını kapatın.
Kızgın yağda her iki tarafını da pişirip soğuk şerbetin içine bırakın.
1 saat beklettikten sonra servis edin.