Karalahana Çorbası (Rize)
500 gram karalahana
1 su bardağı çekilmiş kırıklı
mısır
200 gram balkabağı
Yarım su bardağı kuru
fasulye
5 su bardağı su
2
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı
mısır unu
Tuz
Kırmızı
biber
Kara
biber
Fasulyeleri ve
mısırı çorbayı pişirmeden 8-10 saat önce bol suda ıslatın.
Çorbayı yapacağınız zaman sularını süzüp 5 su bardağı su ile birlikte tencereye aktarın ve yumuşayana kadar haşlayın.
Bu esnada lahanaları ve balka
baklarını ince ince doğrayın.
Fasulyeler yumuşayınca tencereye önce lahanaları ekleyin.
Lahanalar yumuşadığında balkabağını da tencereye ilave edin.
Ka
bakların pişmesine yakın tereyağı, kara
biber ve kırmızı
biber ekleyin.
10 dakika daha kaynatın.
Bu arada
mısır ununu az miktarda suyla bulamaç kıvamına getirin ve kaynamakta olan çorbaya ekleyin.
Çorbanın tuzunu da ekleyip bir 10 dakika daha pişirdikten sonra sıcak servis edin.