Çiğ Börek
3 su bardağı un
1 su bardağı su
1
yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
İç harç:
300 gr. kıyma
1 küçük boy
soğan
1
yemek kaşığı sıvı yağ
Kara
biber
Tuz
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Geniş bir kaba elenmiş unu alın ve ortasına elinizle çukur açın.
Su, sirke ve tuzu ekledikten sonra hamuru aşağıdan yukarıya olacak şekilde yoğurun.
Mermer tezgahta iyice yoğurduğunuz hamuru dinlenmeye bırakın.
Hamur dinlenirken iç harcı hazırlayın.
Geniş bir tencereye sıvı yağı ve ince doğranmış
soğanı alın.
Soğanlar pembeleşmeye başlayınca kıyma ve kara
biberi ekleyin.
Kıymalar biraz piştikten sonra tuzu ekleyin. Pişen harcı soğumaya bırakın.
Dinlenen hamuru eşit bezelere bölün.
Bezeleri
yemek tabağı büyüklüğünde açın ve kıymalı harcı yufkanın yarısına yayın.
Yufkayı ikiye katlayın, açılmaması için kenarlarına parmaklarınızla baskı uygulayın.
Kızgın yağlı tavada önlü arkalı pişirin.