Fıstıklı Pilav Yatağında Kuzu Kaburga
1 kg
kuzu kaburga
1 adet kuru
soğan
3 diş
sarımsak
3 dal taze kekik
1 dal taze
biberiye
3
yemek kaşığı
yoğurt
1
yemek kaşığı
biber salçası
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı hardal tohumu
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
4-5 dal maydanoz
Pilav için;
2 su bardağı baldo
pirinç
2
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
2 adet orta boy kuru
soğan
1 çay bardağı çam fıstığı
1 çay kaşığı kara
biber
1/2 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tuz
3 su bardağı sıcak et suyu
Soğan ve sarımsağı Arçelik Rose Gold Eternity Doğrayıcı'da çekip püre haline getirin.
Bir kasede
yoğurt,
zeytinyağı,
salça, hardal tohumu, tuz, kara
biber ve püre haline getirdiğiniz
soğan sarımsağı ekleyip karıştırın.
Bütün halde olan
kuzu kaburgayı bu sosa iyice bulayın.
Üzerine taze kekik ve taze
biberiye dallarını ekleyin.
Ardından kaburgayı yağlı kağıda sarın ve Arçelik No Frost Buzdolabı'nda bir gece marine edin.
Pilav için kuru
soğanları küçük parçalar halinde
yemeklik doğrayın.
Arçelik Ankastre Ocak'ta tereyağı ve
zeytinyağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde kızdırın.
Yemeklik doğradığınız kuru
soğanları, kısık ateşte hafif bir şekilde soteledikten sonra dirilikleri gidene kadar pişirin.
Dolmalık çam
fıstıklarını ekledikten sonra hafif bir renk alana kadar
soğanlarla birlikte kavurun. Duru suyu çıkana kadar yıkadığınız baldo pirinci pilav tenceresine aktarın.
Kara
biber, yenibahar ve tuzu ekleyin.
Sıcak et suyu ilave ettiğiniz pilavı, kısık ateşte ve kapağını kapattığınız tencerede Arçelik Ankastre Ocak'ta suyunu çekene kadar pişirin.
Bir gece dinlenen kaburgayı Arçelik Ankastre Fırın tepsisine yerleştirin.
İlk olarak 200 derecede 20 dakika pişirin, ardından 150 dereceye düşürüp 50 dakika daha pişirin.
Pişen ve dinlenen pilavı servis tabağına alın.
Kızaran ve iyice pişen kaburgayı pilavın üzerine dik bir şekilde ortasında boşluk kalacak şekilde daire olarak yerleştirin.
Pilavın kalanını kaburganın içine de doldurun.
İnce kıydığınız maydanozu serpip servis edebilirsiniz.
