Patlıcan Yürekli Köfte
4 adet ufak
patlıcan
Sıvıyağ
Köfte için:
Yarım kg kıyma
1 adet
soğan
1 diş
sarımsak
2 dilim bayat ekmek içi
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
Üzeri için:
Domates
Biber
Patlıcanların kabuklarının tümü soyulur. Az yağda bütün olarak, yarım kıvamda kızartılır. Köfte için
soğan ve
sarımsak rendelenir, ekmek içi konur ve karıştırılır. Sonra kıyma, tuz ve kara
biber eklenir, bir kaç dakika yoğrulur. Köfte harcı 4 eşit parçaya ayrılır. Her parça streç filmin üzerine konur, parmak uçlarıyla bastırarak
patlıcanı saracak kadar yayılır. Ortasına kızaran
patlıcan konur, streç yardımıyla
patlıcan hiç grünmeyecek şekilde kaplanır, streç alınır. Diğer
patlıcanlar da aynı şekilde hazırlanır. Pişirme kağıdı serilmiş fırın kabına dizilir. Üzerine bütün
biberler ve yarıdan kesilmiş
domatesler bırakılır. 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirilir.