Kıymalı Yağlama (Kayseri)
Kayseri Büyükşehir Belediyesi
495 gr un
15 gr yaş maya
500 ml su
1 tatlı kaşığı tuz
500 gr kıyma
2 orta boy
domates
8 adet yeşil
biber
3 adet
soğan
3 diş
sarımsak
2 su bardağı
yoğurt
1.5
yemek kaşığı
biber salçası
1.5
yemek kaşığı
domates salçası
1/2 çay bardağı
zeytinyağı
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Un ve tuzu karıştırın, ortasına bir çukur açıp mayayı
koyun ve suyu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayın.
İnce kıyılmış
soğanı yağda birkaç dakika kavurup kıymayı ilave edin. Kısık ateşte kıymayı 5-6 dakika kavurun. Salça, tuz ve kara
biberi ilave ederek 3 dakika daha kavurun.
Ufak doğranmış
domates,
biber ve 1 çay bardağı su ilave edip 8-10 dakika pişirin.
Hamurdan
ceviz büyüklüğünde bezeler hazırlayıp 20-25 cm çapında açarak sac üzerinde iki tarafını pişirin. Pişen hamurun üzerinde kıymalı içi yayarak üst üste dizin.
Sarımsaklı
yoğurt ve arzu ederseniz ince kıyılmış maydanoz serperek servis edin.