Kayseri Güveci (Kayseri)
Kayseri Büyükşehir Belediyesi
7 adet
patlıcan
400 gr doğranmış
koyun eti
4
yemek kaşığı tereyağı
1/2 çay bardağı
zeytinyağı
1 çay bardağı sıcak su
7 adet sivri
biber
3 adet
domates
3 adet kuru
soğan
2 baş
sarımsak
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 çorba kaşığı
biber salçası
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı kara
biber
2 çay kaşığı tuz
Patlıcanları alacalı soyup parmak parmak doğrayıp tuzlu suda 20 dakika bekletin.
Bir güveç içine koyduğunuz etlerin üzerine tereyağı ve
zeytinyağını ilave edin.
Suyunu çeken etlere
salçaları ilave ederek kavurun.
Doğranmış
soğan,
patlıcan,
biber ve
domatesleri üzerine ekleyin.
Sarımsakları bütün olarak ilave edin.
Tuzu ve suyu ilave edip kapağını kapatın.
Kısık ateşte 1,5 saat pişirin.
10 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.
Arzu ederseniz etleri kavurup tüm malzemeyi
koyunca, 180 derece fırında 1,5 saat pişirerek de hazırlayabilirsiniz.