Fellah Köftesi
2 su bardağı ince
bulgur
2 su bardağı kaynamış su
1
yumurta
1 su bardağı un
2 tatlı kaşığı
biber salçası
1.5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı kimyon
Sosu için:
Yarım su bardağı
zeytinyağı
5 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı
biber salçası
4
domates (rendelenmiş)
Süslemek için:
1 demet maydanoz
Köfteyi haşlamak için:
2 litre su
1 tatlı kaşığı tuz
Geniş bir kaba
bulguru alın. Suyu dökün ve kabın ağzını kapatıp 15 dakika bekleyin.
Bulgur şiştikten sonra
yumurta ve unu ekleyip hafif hafif yoğurmaya başlayın.
Baharatları ve diğer malzemeleri de ekleyerek yoğurmaya devam edin.
İyice yoğurulmuş köfte hamurundan
fındık büyüklüğünde bezeler alın.
Yuvarladığınız hamurun ortasına parmağınızla bastırıp düğme şekli verin.
Tüm köfteler hazır olunca suda haşlayın ve süzün.
Sosu için geniş bir tavada rendelenmiş
domatesler pişirilir ardından
biber salçası,
zeytinyağı ve incecik kıyılmış
sarımsak da tavaya alınır. Sarımsağın kokusu çıkınca sosunuzu alabilirsiniz.
Köfteler servis tabağına alınır, tavada pişen sos köftenin üzerinde gezdirilir.
Köftenizi maydanozla süsleyerek servis edebilirsiniz.
Not: Fellah kelimesi Mısır köylüsü anlamına geliyor.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 29.02.2024