Salçalı Mantar Kavurma
Yarım kg kültür
mantarı
3 diş
sarımsak
1 silme çorba kaşığı
salça
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
Mntarlar ovarak yıkanır, süzgece çıkarılır. Suyu akınca iri iri doğranır. Y
ayvan bir tencereye sıvıyağ konur, iyice ısınınca
mantarlar atılır, hızlı ateşte suyunu bırakana kadar kavrulur. İnce kıyılmış
sarımsak ilave edilir. Bıraktığı sudan yarım su bardağı kadar alınır,
salçayla karıştılır, tekrar
mantara eklenir, tuz sepilir, bir kaç dakika sonra ateşten alınır.