Yeşil Mercimek Çorbası (Kayseri)
Kayseri Büyükşehir Belediyesi
1 su bardağı yeşil
mercimek
2
yemek kaşığı el kesimi erişte
6 bardak su
1 adet kuru
soğan
1 çorba kaşığı
domates salçası
2
yemek kaşığı tereyağı
1/2 çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
1 çay kaşığı tuz
Yeşil
mercimekleri yıkayın.
Bir tencereye alıp, sıcak su ilave ederek
mercimekler yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün.
Tereyağı ve
zeytinyağını çorba tenceresine ilave edin.
İnce kıyılmış
soğanları kavurun.
Salça, tuz ve toz
biberi ilave edip 6 bardak sıcak su ile kaynatın.
Mercimekleri ve erişteleri kaynayan çorba suyuna ilave ederek pişirin.
15 dakika kısık ateşte pişirip servis edin.