Yoğurtlu Yarma Çorba (Kayseri)
Kayseri Büyükşehir Belediyesi
1 su bardağı yarma (aşurelik buğday)
3 su bardağı et suyu
1 adet
yumurta
5 su bardağı süzme
yoğurt
2
yemek kaşığı un
2
yemek kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Buğdayı yıkayıp açılması için sıcak suyun içerisinde 2 saat bekletin.
Buğdaylar iyice açılana kadar 45-50 dakika kaynatın ve suyunu süzün.
Çorba tenceresinde,
yumurta ve unu çırpın.
Üzerine
yoğurt, 3 su bardağı et suyu, haşlanmış buğday ve tuzu ilave edin.
Kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin.
Çorbamız çok koyulaşırsa 1-2 su bardağı su ilave edin.
Tereyağında yakılmış pul
biber ve naneyi ilave ederek servis edin.