Bat (Tokat)
Haşlanmış asma yaprağı
2 su bardağı yeşil
mercimek
1 su bardağı ince
bulgur
1 adet kuru
soğan
1 adet
domates
2 adet sivri
biber
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
10-12 dal yeşil
soğan
Yarım demet reyhan
1 su bardağı iri çekilmiş
ceviz
Sumak
Kuru nane
Kara
biber
Pul
biber
Tuz
Sosu için:
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
3 su bardağı su
1 adet
limon suyu
Nar ekşisi
Yeşil mercimeği bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın.
Pişen mercimeğin üzerine ince
bulguru ilave edip karıştırın.
Daha sonra tencerenin kapağını kapatıp ocaktan alın.
Domatesi 4'e bölüp çekirdeklerini çıkarın. Ardından küçük küpler halinde doğrayın.
Soğanları da küçük küçük
yemeklik doğrayın.
Biberleri de ince ince dilimleyin.
Taze
soğanı, dereotunu, reyhanı ve maydanozu ince bir şekilde kıyın.
Hazırladığınız tüm malzemeleri bir kaseye alıp
mercimek ve
bulgur ile karıştırın.
Üzerine
cevizi de ilave edin.
Ayrı bir kasede
salçayı su ile açın. Üzerine nar ekşisi ve
limon suyu ilave edin.
Son olarak
salçalı sosu
mercimekli karışıma ekleyip karıştırın.
Bir salata kasesine alın ve 5 dakika kadar haşlayıp tuzundan arındırdığınız asma yaprağıyla servis edin.