Madımak (Sivas)
1 kg madımak
1 adet kuru
soğan
250 gr
pastırma
1 çay bardağı
bulgur
2 diş
sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı
salça
Tuz
İnce kıyılmış
soğan ve
sarımsak tereyağında pembeleştirilir. Üzerine
salça, madımak, yıkanmış
bulgur ve tuz atılır. 10 dakika sonra parçalara ayrılmış
pastırma eklenir, 10 dakika daha pişirilir, sıcak servis yapılır.