Kilis Tava
https://www.sabah.com.tr
1 kg kıyma
4 adet
patates
2 adet
soğan
2 diş
sarımsak
2 adet sivri
biber
1
yemek kaşığı
domates salçası
½ tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
½ tatlı kaşığı kekik
½ tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Üzerini süslemek için:
2 adet
domates
2 adet kapya
biber
Sosu için:
½ su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı
salça
Kırmızı
biber ve yeşil
biberi ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin ve maydanozu incecik kıyın. Soğanı ve
domatesleri minik minik,
patatesleri ise halka halka(vişi) olacak şekilde doğrayın. Kıymayı derin bir kaseye alın kara
biber, kekik, toz
biber ve tuzu ekleyerek 5 dakika güzelce yoğurun. Ardından ince doğradığımız
soğan,
sarımsak ve
salçayı da ilave edip 5 dakika daha yoğurun. Geniş bir tepsiyi ıslayın ve en alt kısma
patatesleri döşeyin. Patateslerin üzerine kıymayı döşeyin ve tepsiye kuvvetlice baskı uygulayın. 1 tatlı kaşığı
salça ve yarım bardak et suyunu eritip etin üzerinde gezdirin. Son olarak da ayrı kapta közlenmiş
domates ve
biberi kebabın üzerini süslemek için kullanıyoruz. Önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında 35-40 dakika pişirin.
Not: Tarifte yağ kullanılmadığı için eti yağlı tercih etmelisiniz. Kullanacağınız et çok yağsız ise, 4
yemek kaşığı eritilmiş yağı etin üzerine sürerek kullanabilirsiniz. Etin üzerini süslemek için kullanacağınız
biber ve
domatesi ayrı bir tepside közlemeniz kebabı sulandırmadığı gibi etin karamelize olmasını da engellemez.