Kara Nohutlu Bulgur Pilavı
1 su bardağı kara
nohut
2 su bardağı pilavlık
bulgur
1 adet kuru
soğan (iri)
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı
salça
4 su bardağı su
1 dolu tatlı kaşığı tuz
Kara
nohutlar akşamdan ıslatılır, ertesi gün suyu dökülür, yeni suyla yumuşayana kadar haşlanır. Soğan ince kıyılır, tereyağında pembeleştirilir. Üzerine
salça konur, bir kaç tur çevrilir. Bulgur eklenir, biraz kavrulur. Son olarak suyu süzülmüş kara
nohut, tuz ve
nohut haşlama suyu eklenir, karıştırılır. Yarım kapak kapatılır. Kaynamaya başlayınca ateş azaltılır. Kapak tam kapatılır ve 10 dakika pişiirlir. Ateşten alınır, yarım saat bekletilir, karıştırılır ve sofraya getirilir.