Kuru Biberli Pırasa
7-8 adet ince
pırasa
3-4 adet acı kurutulmuş
biber
1 adet
soğan
2 adet
havuç
1 adet kesme şeker
1 çay bardağı
zeytinyağı
2 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Havuçlar soyulur, tavla zarı şeklinde doğranır. Pırasalar ince ince dilimlenir. Soğan çok ince kıyılır. Hepsi düdüklü tencereye atılır. Üzerine şeker, elle ezilmiş
biberler ve tuz ilave edilir. Bastırarak karıştırılır. Üzerine
zeytinyağı ve su ilave edilir. Kapak kapatılır, ötmeye başlayınca ateş azaltılır, 12-15 dakika pişirilir. Ilık olarak servise sunulur.