Nohutlu Dolama Börek (Balıkesir)
Hüsne Demirel - Hangül Karakuş
Börek içi için haşlanış
nohut,
soğan, tuz, kara
biber kullanılır.
Yumurta, un,
yoğurt, sıvı yağ, tuz ile hazırlanan sert hamurdan böreklik yufkalar açılır.
Açılan yufkanın içine hazırlanan iç konup tepsinin ortasına ilk yufka dolanarak yerleştirilir.
Daha sonra diğer yufkalar onun etrafında dolanarak tepsi doldurulur.
Üzerine
yoğurt ve
yumurta sarısıyla yapılan sos sürülüp pişirilmektedir.