Bamya Karnıyarığı (Balıkesir)
Hüsne Demirel - Hangül Karakuş
Rendelenmiş
soğan, ince doğranmış yeşil
biber,
sarımsak, tuz,
biber, maydanoz eklenerek
zeytinyağında hafifçe kavrulur.
İçine ince ince doğranmış
domatesler eklenir.
Diğer yandan yıkanmış
bamyalar, kaynayan suyu atılarak hafif yumuşatılır.
Sudan alınınca bir tepsi içinde dizilir. Ortalarından bıçakla yarılır, varsa tohumu alınır bir tatlı kaşığıyla hazırlanan içten doldurulur.
Bamyaların üzerini geçmeyecek kadar
limonlu su ile fırınlanır.
Üzerleri hafif renk alınca çıkartılır.