Papara (Erzurum)
Kurutulmuş olan ekmekler küçük parçalara ayrıldıktan sonra tepsiye dizilir ve ılık su ile ıslatılır.
Üzerine civil
peynir parçalanarak serpiştirilir.
Son olarak başka bir tencerede eritilmiş olan tereyağı, ekmek ve
peynirlerin üzerine dökülür ve servise hazır hale getirilir.
Not: Osmanlı döneminde kervansaraylarda ana yemeğin yanında verilen
yemek çeşitlerinden birisidir. Elde kalan ekmekleri değerlendirmek için yapılır.