Ekşili Pilav (Kastamonu)
1 kilogram siyez
bulguru
500 gram
yoğurt
2 adet kuru
soğan
1 demet nane
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
1 demet ebegümeci
1
yemek kaşığı
biber salçası
1
yemek kaşığı tereyağı
Kara
biber
Tuz
Siyez
bulgurunu haşlayın.
Küçük küçük doğradığınız kuru
soğan, ebegümeci ve yoğurdu
bulgura ekleyip kaynayana kadar pişirin.
Kıvamı biraz koyulaşınca doğradığınız nane, maydanoz ve dereotunu da pilava ekleyin.
Pilavı ocaktan alıp bir süre dinlendirin.
Tereyağını kızdırıp
salçayı yağda kavurun ve pilavın üzerine gezdirin.
Sıcak servis yapın.