Sac Oruğu (Hatay)
500 gram köftelik
bulgur
500 gram çekilmiş yağsız et
300 gram kuyruk yağı
1 çay bardağı çekilmiş
ceviz içi
1 adet kuru
soğan
2
yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karbonat
Maydanoz
Kara
biber
Tuz
Bulguru yumuşaması için ıslatın.
İç harcı için kuyruk yağı,
ceviz, maydanoz, tuz ve kara
biberi bir kasede karıştırın.
Biber ve
soğanı ince ince doğrayın.
Bulgur yumuşayınca
biber ve
soğanla yoğurun.
İçerisine kimyon, karbonat ve unu ekleyip yoğurmaya devam edin.
Köfteniz hazır olunca
portakal büyüklüğünde parçalara ayırın.
Her bir parçayı incecik açın.
Hazırladığınız harcı açtığınız bir köfteye yayın.
Üzerini de diğer parça ile kapatarak kenarlarına bastırın.
Tava veya sacda kızartın.
