Fırında Kıymalı Karnabahar Graten
2 adet orta boy karnabahar
200 g kıyma
1 adet
soğan
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı
domates salçası
Pul
biber, kara
biber, tuz
Beşamel sos:
2
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
2 su bardağı light
süt
2
yemek kaşığı kepekli un
Kara
biber, tuz
Üzeri için:
Rendelenmiş light kaşar
peyniri
Önce karnabaharı çiçeklerinden ayırıp yıkadıktan sonra haşlanan suya
süt ve tuz atarak haşlayın. (Sütü eklememizin nedeni, kokusunun çıkmaması.) Bu arada
soğanı
yemeklik doğradıktan sonra sıvı yağda kavurup, kıymayı ilave edin. Kavurarak
salçasını, baharatlarını ve tuzunu ekleyip karıştırın. Üzerine 1 çay bardağı su döküp suyunu hafifçe çekene kadar pişirin. Haşlanan ve süzülen karnabaharları fırın kabına alıp, üzerine hazırladığınız kıymalı harcı dökün. Beşamel sosu için; tereyağı ve
zeytinyağına un ilave edip, kokusu çıkana kadar kavurun, üzerine karıştırarak
süt ekleyin, koyulaşınca tuz ve kara
biber atın. Kıymanın üzerine gezdirerek dökün. Fırında 200 derecede üzeri hafifçe kızarınca fırından alıp üzerine kaşar
peyniri döküp kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarınca dilimleyerek servis edin.