Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası
1 su bardağı kırmızı
mercimek
1
yemek kaşığı
bulgur
2
yemek kaşığı
pirinç
1 adet kuru
soğan
2 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı tereyağı
3-4
yemek kaşığı sıvı yağ
1,5
yemek kaşığı
domates salçası
5,5 su bardağı
tavuk suyu
1 su bardağı su
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı toz kırmızı
biber
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı kimyon
Yarım
limonun suyu
Mercimekleri bol suyla yıkayın.
Soğanı ve
sarımsakları incecik doğrayın.
Pirinç ve
bulguru az suyla hafifçe haşlayın ve süzün.
Sıvı yağı derin bir tencerede kızdırın.
Kuru
soğanı bu yağda güzelce kavurun.
Ardından
salçayı ve sarımsağı da ekleyip kavurmaya devam edin.
Suyu ve
tavuk suyunu ekleyip
soğanlar yumuşayana kadar bu şekilde pişirin.
Üzerine
mercimek,
bulgur ve pirinci de ekleyip güzelce karıştırın.
Tüm malzemeler yumuşayana kadar çorbayı pişirmeyi sürdürün.
Limon suyunu, baharatları ve tuzu da ekleyip çorba kıvam alana kadar çırpma teli ile karıştırın.
Daha pürüzsüz bir kıvam isterseniz çorbanızı blenderdan da geçirebilirsiniz.
Birkaç taşım daha kaynattığınız çorbayı sıcak servis edin.