Kıl Biber Turşusu
1 kilogram kıl
biber
1 su bardağı
üzüm sirkesi
3 su bardağı su
2
yemek kaşığı kaya tuzu
1 çay kaşığı
limon tuzu
6-7 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı toz şeker
7-8 adet
nohut
Biberleri yıkayıp saplarını kesin.
Bıçağın ucuyla
biberlere çok derin olmayan çizikler atın.
Sarımsakların kabuğunu soyun.
Turşu kavanozuna ilk olarak
nohutları ekleyin.
Üzerine
biberleri boşluk kalmayacak şekilde yerleştirin.
Aralarına
sarımsak ve kalan
nohutları dizin.
Suyu kaynatıp sirke, şeker,
limon tuzu ve kaya tuzu ile geniş bir kasede karıştırın.
Ardından bu karışımı kavanoza ekleyin.
Ağzını sıkı bir şekilde kapatın.
Kavanozu birkaç saat ters çevirip bekletin.
En son turşu kavanozunu tekrar düzeltin.
15-20 gün içinde tüketilebilir hale gelecektir.