Kuşkonmaz ve Somon
https://www.elele.com.tr
100 g
somon
5 adet
kuşkonmaz
50 g deniz
börülcesi
1/2 avokado
2 adet kurutulmuş
domates
3 dal taze kekik
Kaya tuzu
1 adet
limonun suyu
1 kaşık
zeytinyağı
Tuz
Zeytinyağı,
limon suyu ve tuz ile
somonu marine edin. Deniz
börülcelerini haşlayın. Bir kabın içerisine buzlu su
koyun ve canlı yeşil renklerini korumaları için haşladıktan sonra
börülceleri bu suya
koyun. Daha sonra kılçıklarını çekerek ayıklayın. Somonu önceden 160 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 8 dakika, kurutmamaya özen göstererek pişirin. Kuşkonmazları ayıklayın. Avokadoları ortadan ikiye bıçakla bölün, çekirdeğini alın ve kaşık yardımıyla kabuklarından ayırıp dilimleyin. Döküm tavayı iyice ısıtın,
kuşkonmazları pişirin. Kuşkonmazlardan sonra avokado dilimlerini tavaya alıp, çok kısa önlü arkalı ızgaralayın. Kurutulmuş
domatesleri doğrayın. Tabağın en altına
kuşkonmazları alın, üzerine deniz
börülcelerini
koyun ve
somonu en üste bırakın. Tabağın kenarına avokadoları ve doğranmış
domatesleri
koyun. En son, tabağın kenarına kaya tuzu serperek servis edin.