Humusu A-la
https://www.elele.com.tr
250 g
nohut
3
yemek kaşığı
bezelye
1 diş
sarımsak
1/2 orta boy kırmızı soğan
1 tutam taze nane
1 tutam taze kişniş
1/4 acı kırmızı
biber
1/4 çay kaşığı
zencefil
1 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı kırmızı toz
biber
1/2 çay kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
Humus için:
100 g
nohut
20 g tahin
1 tutam
limon tuzu
1 tatlı kaşığı tuz
2 çay kaşığı beyaz toz
biber
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
Garnitürü için:
1 adet avokado
1/4 salatalık
1/4
havuç
2 adet
kiraz domates
1/2 salatalık turşusu
1 adet arpacık soğan turşusu
Humus için, bir gün önceden nohudu ılık suya
koyun, ertesi gün süzüp iyice yıkayın. Su ilave edip yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanmış nohudu süzdürüp soğutun. Diğer malzemeleri ilave edip, mikserden geçirerek, püre haline getirin.
Nohudu bir gün önceden üzerini bir karış geçecek kadar ılık suya koyup ıslayın. Ertesi gün süzüp iyice yıkayın. Çiğ olarak diğer malzemelerle birlikte mikserden geçirin. Arzu ettiğiniz şekli verip derin yağda kızartın.
Tabağınıza humus ve falafeli yerleştirip üzerini garnitürlerle süsleyerek servise hazır hale getirin.