Üçgen Pırasa Dolması
Anadolujet Magazin
1 kg
pırasa
200 gr
pirinç
400 gr kıyma
1 kaşık
domates salçası
1 adet
soğan
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Zeytinyağı
2 adet
havuç
Sosu İçin:
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı tereyağı
Tuz
Yoğurt
Sarımsak
Pırasalar ince uzun kesilir ve sıcak suda yaklaşık beş dakika haşlanır.
İnce doğranan
soğanlar,
pirinç,
salça, tuz, kara
biber,
zeytinyağı ve kıyma iyice yoğrulur. Pırasanın bir yaprağı alınır, ucuna sığacak kadar iç harcı konur ve bir köşesi üçgen yapılarak muska formu alacak şekilde katlanır.
Sarılamayan
pırasa yaprakları tencerenin tabanına yerleştirilir.
Üçgen
pırasa dolmaları yan yana ve sıkı biçimde sıralanır.
Dilimlenen
havuçlar da dolmaların üstüne dizilir.
Su, tuz ve
salça bir kapta karıştırılıp
pırasa dolmalarının üzerine dökülür ve tereyağı eklenir. Orta ateşte yaklaşık 35 dakika pişirilir. Piştikten sonra dinlenmeye bırakılan dolmalar ve
havuçlar servis tabağına alınır ve
sarımsaklı
yoğurtla servis edilir.