Süzme Mercimek Çorbası
1,5 su bardağı kırmızı
mercimek
2 su bardağı
tavuk suyu
2 su bardağı su
1 adet orta boy
soğan
1 adet orta boy
patates
1 adet orta boy
havuç
1
yemek kaşığı un
1/2
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Patatesin, havucun ve
soğanın kabuklarını soyun.
Tüm sebzeleri orta kalınlıkta ve büyüklükte doğrayın.
Mercimekleri bol suda yıkayın.
Bir tencerenin içine tereyağı ve sıvı yağı alın. Eritin.
İçine
soğanları ilave edin kavurmaya başlayın. Ardından
havuç ve
patatesleri de ekleyerek kavurmaya devam edin.
Üzerine
mercimekleri,
tavuk suyu ve suyu ekleyerek kaynamaya bırakın.
Sebzeler iyice yumuşayıp,
mercimekler piştiğinde blenderdan geçirin. Tekrar ocağa alın.
Ayrı bir yerde tereyağı ve unu kavurun. Çorbadan yarım kepçe kadarını içine aktarın ve karışımı çorbaya alıştırın.
Elde ettiğiniz karışımı yavaş yavaş çorbanın içine dökün ve karıştırın. Yaklaşık 2-3 dakika daha bu şekilde pişirdikten sonra ince delikli bir süzgeçten geçirin.
Çorbanız hazır.
Not: Çorbanızı hiç un kavurmadan hazırlayabileceğiniz gibi sebzeleri kavurma aşamasında da içine ilave edebilirsiniz.